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Geoduck

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Moluscos bivalvo

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La geoduck (Panopea generosa) es una especie de molusco bivalvo marino de la familia Hiatellidae de gran tamaño.1 2 Su nombre común puede derivarse de una palabra indígena americana que significa "cava hondo".[1]

WikicharliE Patrimonio de Chile

Contenido

La geoduck es nativa de la costa oeste de América del Norte. La longitud de su concha va desde 15 cm a más de 20 cm pero su muy largo sifón hace que la almeja sea mucho más larga, alcanzando 1 m de longitud. Es tanto una de las más grandes almejas del mundo, así como uno de los animales más longevos de cualquier tipo. En estado adulto tienen muy pocos depredadores, a excepción de los humanos.

Estas almejas no fueron pescadas comercialmente hasta la década de 1970, pero en fechas recientes ha surgido una gran demanda en los mercados asiáticos y ahora las almejas son criadas en granjas, así como recolectadas en el mar. Actualmente se venden por grandes sumas de dinero, lo cual hace que la pesca furtiva sea un problema. Las técnicas de crianza están bajo escrutinio debido a su posible impacto ambiental negativo.

Etimología

Geoduck.jpg

El inusual nombre común de esta almeja se deriva de la palabra lushootseed de la tribu Nisqually gʷídəq, que significa "cava hondo", mientras que el curioso deletreo es probablemente el resultado de una mala transcripción y no tenga nada que ver con patos. Entre otros deletreos figuran gweduc, gweduck, goeduck y goiduck. A veces es conocida como pato de lodo, almeja rey, almeja chiluda o al ser traducida literalmente del chino, como almeja trompa de elefante.

Entre 1983 y 2010, el nombre científico de esta almeja fue confundido en la literatura científica con el de una almeja extinta, la Panopea abrupta[2].

Distribución geográfica

Habita desde la latitud de Río de Janeiro hasta 48º hacia el sur, en la Provincia de Santa Cruz (Scarabino, 1977; Orensanz et al., 1996). También existen importantes concentraciones de esta especie en el golfo San José y eventualmente en los golfos San Matías y Nuevo.

Distribución vertical

Habita fondos fangosos y arenosos del infra y circalitoral hasta 75 metros de profundidad.

Captura

En Chile no existen pesquerías de la especie. La calidad de sus carnes (principalmente el enorme sifón) no ha sido motivo de pruebas de calidad, ni se ha explotado de forma preliminar. Pescadores e industriales locales prácticamente desconocen su existencia y potencialidad, así como la técnica para extraerlos ("hidro-jet"). En las costas del noroeste estadounidense y suroeste canadiense, la pesca de la P. generosa se realiza mediante buceo.

Empleo culinario

Geoduck 3.jpg

A Chile no llega, a menos que usted lo solicite con tiempo en algunos restaurantes del barrio alto. En Argentina, pueden conseguirse en algunos mercados del barrio chino, en Belgrano. La forma norteamericana se presenta habitualmente viva o congelada; el precio del "geoduck" vivo es de 6,50-7,50 U$S/libra.

No es el más bonito de la cena a la vista y tiene un nombre muy extraño ... pero en China la almeja generosa es un manjar caro, así que en la costa del Pacífico de América del Norte de la carrera para cultivar ellos y dinero en efectivo en.

Lo primero que la gente nota es la forma - no es apodado el Rey de almeja para nada. Su larga, sondeando sifón protuberancias de su caparazón y madrigueras a través de la arena - chupando en agua de mar, y que arroja a chorros hacia fuera otra vez (menos nutrientes vitales) de la punta.

Incluso su nombre suena peculiar cuando se pronuncia correctamente: "pegajosa-pato" .Es la almeja madriguera más grande en el mundo y puede llegar a pesar hasta 16 libras (7.25kg), pero tiene otra demanda a la fama.

Sabe delicioso

Es tan delicioso en el hecho de que los comensales en los restaurantes de mariscos de alta gama en China pagarán hasta $ 300 (£ 200) por un geoduck fresco importado en vivo desde Canadá o los EE.UU..

Su textura y exóticos delicadas miradas son muy apreciados por los conocedores - que consideran el "elefante tronco almeja", como se le conoce en China, que es un afrodisíaco.

Las estadísticas vitales

  • El nombre de "almeja generosa" se cree que provienen de la (nativo americano) palabra Nisqually "gweduc", que significa "profundizar"
  • El sifón puede crecer hasta 1 metro (3 pies) de longitud o más
  • Las almejas se pueden servir salteados, como sopa, sushi o sashimi, pero más a menudo se escaldan en caldo

Fuentes y Enlaces de Interés

  1. Vadopalas B., Pietsch T.W. & Friedman C.S. (2010) The proper name for the geoduck: Resurrection of Panopea generosa Gould, 1850, from the synonymy of Panopea abrupta (Conrad, 1849) (Bivalvia: Myoida: Hiatellidae). Malacologia 52(1): 169-173.
  2. (Conrad, 1849).

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